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用冰箱“镇”住食物营养
“生态”观念已成为社会热门话题，那么，人们究竟能否享受真正的“生态食品”？营养学家指出：食物的营养价值不仅在于其先天的生长因素，更在于后天的保存环境。而与食物关系最紧密的冰箱，其中生存状态的优劣，更会直接影响食物的营养价值。譬如，人们将新鲜无污染的果菜（生态果菜）放在冰箱里，如果冰箱的保鲜功能达不到一定的指标，果菜的营养价值会加快流失，生态食品也就失去其真正的意义。 专家经过多年的研究与探索指出：食物保鲜必须有温度、湿度、风向、气态、抗菌等生态指标。 温度指标 不同的食物需要不同的保存温度，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱最佳的保存温度为0℃—5℃，所以适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品的保存温度应低于－6℃，存放在冷冻室是最合理不过了。 湿度指标 水分是果菜鲜活的源头。果菜一旦缺水，就会风干枯萎。冰箱应保持一定湿度，使果菜能水灵如初。 风向指标 冰箱应采用多面送风，实现360°送风，使冰箱内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质，常保鲜活气息。 气态指标 果菜释放的乙烯气体，容易催熟食物；冰箱里含氧量过大，易使食物腐烂变质，所以必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分，才能使果菜保鲜期更长。 抗菌指标 如果冰箱抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖，侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染。用什么方法给冰箱除冰
对于冰箱的清理，很多家务党们都只是简单地擦拭冰箱的外壳，而不处理冰箱内厚厚的冰霜。他们认为，冰箱内部是一个相对闭锁的区域，即使结冰了，那也是非常干净的。所以，我们也没必要费劲儿去清理冰箱内的冰霜。冰箱内的冰霜真的没必要清理吗？ 一、冰箱必须除冰 因为冰箱本身工作原理的限制，其内部会不可避免地产生一些水汽。在冰箱内部的寒冷微环境中，这些水汽就会自发凝结，从而在内壁上形成一层特别厚的冰霜。这些冰霜会使得冰箱的运行负担大大加重，进一步影响到其制冷效果和使用寿命。所以，到底该不该对冰箱进行及时除冰呢？答案是肯定的—应该！ 二、除冰篇 对于冰箱除冰，在家政保洁中最常见最简便的方法就是自然融化法。 第一步，将冰箱的温度调至最低温度，使其运行大概15分钟左右。此步骤的目的是为了确保在清理冰箱时食物保存完好。 第二步，一一取出冰箱内的所有食材，并切断冰箱的电源。 第三步，使冰箱门最大程度地敞开，保证冰箱内部和室内能够最大程度地连通。随着室内热气慢慢散发至冰箱内，冰霜就会慢慢松动、融化。 第四步，将融化的冰霜清理出来。 对于一些附着力特别强的冰霜，我们可以选择冰铲作为辅助工具，再一次小心处理。大家千万不要使用尖锐物品或者重物作为清理工具。这些对于手残党而言不是助力工具，而是破坏冰箱的利器。等到所有的冰霜清理完成后，我们家政保洁只需要用干净的毛巾擦拭一遍，晾干就可以了。 为了保证下次清理的效率，我们可以在冷冻室内壁附上一层塑料薄膜。等到下次清理时，我们只需要将这层薄膜撕掉就可以了。 冰箱的冷藏室内有专门的排水口。如果冰箱停止工作后，融化的水还是不能自动排出，大家可以检查一下。
